Nuestra filosofía de cultivo
La AGRICULTURA ECOLÓGICA BIOLÓGICA se emprende siempre partiendo de una premisa fundamental e inexcusable: el RESPETO AL MEDIO AMBIENTE. Sólo desde la profunda creencia en la necesidad de salvaguardar el entorno natural es posible abordar una tarea ardua y costosa, pero que se ve recompensada cuando la tierra devuelve un fruto natural y saludable.
Nuestros antepasados nos dejaron una tierra sana y no contaminada. En ECO CARRI trabajamos con el objetivo de respetar esa herencia y mantener inalterada su salud. Para ello, aplicamos los métodos de cultivo que esbozamos a continuación.
Preparación de la tierra
A diferencia del cultivo convencional, el CULTIVO ECOLÓGICO DEL AJO requiere de unas tempranas tareas de preparación de la tierra que posibilitará el desarrollo de la simiente. Para esa preparación, en un primer paso, sembramos en la tierra una serie de ABONOS VERDES, que vienen a aportar los nutrientes necesarios para el posterior cultivo del Ajo.
Una vez sembrados esos abonos, las tierras se pastorean con ganado ovino, cuyo estiércol aporta la MATERIA ORGÁNICA necesaria. Después, ese estiércol se tritura y entierra con un apero llamado "gradas de disco", a una profundidad de 10 ó 15 centímetros, y se deja que siga su proceso natural de descomposición.
La siembra
La falta de mano de obra para las tareas agrícolas ha llevado a que las labores de siembra se realicen de manera mecánica. Pero no por ello descuidamos el resto de aspectos tradicionales del cultivo, como la siembra durante la Luna Menguante, que aprendimos de nuestros abuelos y hoy en día se propone desde los presupuestos de la AGRICULTURA BIODINÁMICA.
Las investigaciones realizadas en este sentido, que fundamentan las certificaciones Demeter, no hacen sino dar la razón a nuestros mayores, demostrando la influencia cósmica en el proceso de desarrollo de la planta. En nuestro caso, esa influencia, la de la Luna Menguante, proporciona un mejor enraizamiento y colabora en el crecimiento de una planta más vigorosa.
Seguimiento con métodos tradicionales
En ECO CARRI, la preocupación por la preservación de la salud de la planta nos lleva a ser partícipes de la cultura de la PREVENCIÓN, anticipándonos a posibles plagas y enfermedades que en el cultivo convencional se combaten con agentes de síntesis química y a menudo con fines curativos. También en esto, adoptamos los métodos del CULTIVO TRADICIONAL.
En esa tarea preventiva juega un papel importante el Azufre en polvo, que ayuda a rebajar el PH y la alcalinidad de la tierra y aporta al Ajo fortaleza, picor y vigor.
Las labores del Ajo
Para el cultivo del AJO ECOLÓGICO son necesarias unas labores específicas, que realizamos con tractores pequeños y con cultivadores muy aproximados al Ajo, trabajando manualmente lo que queda entre los hilos. También, a diferencia del cultivo convencional, en el CULTIVO ECOLÓGICO las tierras se labran hasta un total de 6 ó 7 veces al año.
El riego
Las labores de riego son una parte muy importante y delicada en los procesos de CULTIVO ECOLÓGICO. Por un lado, porque las cada vez más frecuentes épocas de sequía hacen que el riego sea necesario e imprescindible. Y por otro, porque éste ha de realizarse sin perder de vista en ningún momento el objetivo principal trazado: el RESPETO AL MEDIO AMBIENTE.
Por eso el riego, cuando es necesario, se realiza siempre de noche, tanto para evitar la aparición de hongos por la acción del sol y el estrés que producen a la planta los cambios bruscos de temperatura como para disminuir el impacto que el consumo de ese agua pueda crear en los acuíferos.
Está comprobado que con los riegos nocturnos se ahorra hasta una cuarta parte del agua que debería emplearse en esos mismos riegos si fueran diurnos, con el sol azotando y provocando la evaporación de buena parte del agua vertida. Un caudal de agua cuya pérdida no nos podemos permitir.